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BBQ-Informationen

Barbecue oder kurz BBQ ist mehr als nur einfaches Grillen. Das Barbecue stammt ursprünglich aus den USA, daher sagt man auch American BBQ. Es beschreibt ein Gartenfest bei dem ganze Tiere oder große Mengen Fleisch auf einem speziellen Barbecue Grill meist den ganzen Tag gegart werden. Dabei wird das Fleisch ständig mit einer Barbecue Sauce mariniert. Die BBQ Saucen sind meist Familien-Rezepte und werden bestens geschützt. Durch die BBQ Sauce und das lange und langsame garen im BBQ Grill erhält das Fleisch einen unverwechselbaren und einzigartigen Geschmack.

BBQ Catering

BBQ Catering

Eine Besonderheit beim BBQ ist der Barbecue Grill. Der BBQ Grill hat einen Deckel wodurch das Gargut ähnlich dem Backofen gegart wird. Zusätzlich wird das Fleisch durch den entstehenden Rauch geräuchert. Für das richtige Räucher-Aroma gibt es die speziellen Barbecue Smoker. Dabei wird das Fleisch allein durch den heißen Rauch indirekt gegart. Die BBQ Smoker bestehen aus mindestens zwei Kammern, der Heizkammer und der Räucherkammer. Es werden dabei spezielle Holz-Chips verwendet, diese verbrennen nicht direkt, sondern verglühen langsam. So entsteht weniger Hitze und viel Rauch. Durch die Wahl verschiedener Holz-Chips kann das Räucheraroma des Fleisches beeinflusst werden.

Ein spezielles und beliebtes Aroma wird durch die Verwendung von Jack Daniel's Chips erzeugt. Die Holz-Chips von Jack Daniels werden aus alten Whiskey Fässern hergestellt. Sehr beliebt und eigentlich auch ideal ist die Kombination von Smoker Grill und BBQ Grill, hier befindet sich das Grillgut zwischen Heizkammer und Räucherkammer des Grills. Ein gutes Beispiel hierfür ist der Farmer Barbecue Smoker. Der Farmer Smoker begeistert sogar Profis. Er ist perfekt verarbeitet und wird in unterschiedlichen Großen angeboten. Am besten ist, man schaut sich ein BBQ Smoker in einem der gängigen BBQ Shops an.

Im Großen und Ganzen kann man sagen, dass sich ein richtiges Barbecue aus folgenden Dingen zusammen setzt:

  • Die Wahl der richtigen BBQ Sauce
  • Das richtige Material zum heizen
  • Der richtige BBQ Grill
  • langsames und indirektes garen mit Rauch

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