BBQ Home - Was bedeutet BBQ?
Steaks mit Tomate und Zwiebel
Jeden Sommer aufs Neue ist ein Wort in aller Munde. BBQ. In Unterschiedlichen Ländern hat BBQ einen unterschiedlichen Stellenwert. Die Deutschen sehen sich als Grillnation. Sie setzen dabei BBQ mit dem typischen Deutschen Grillen gleich. In anderen Ländern hat BBQ jedoch eine sehr viel weiter zurückreichende Tradition. Und schließlich hat Deutschland doch schon sehr viele und leckere Nationalgerichte, die nicht nur auf dem Grill oder bei schlechtem Wetter ebenso in der Grillpfanne zubereitet werden konnen.
In den folgenden Seiten dieser Homepage werden viele der Fragen rund um BBQ (bzw. Grillen) geklärt. So wird auf unterschiedliche nationaltypische Zubereitungsweisen eingegangen sowie die ehr selten gesehene Form des BBQ - das Smoken - erklärt. Weiterhin werden BBQ Festivals vorgestellt, welche in Deutschland so gut wie nie Stattfinden.
Doch was ist überhaupt BBQ?
Als BBQ oder auch Barbecue wird das essen, die Garmethode oder auch einfach der Vorgang selbst bezeichnet, bestimmtes Essen in einer Grube oder auch in großen, speziellen BBQ-Smokern heiß zu räuchern. Diese spezielle Art der Garung ist ganz besonders in den Südstaaten der USA verbreitet oder auch beliebt. Fast immer wird Fleisch gegrillt. In den USA sind das ganz ähnliche Sorten wie in Deutschland. Gegart werden: Schweinefleisch, Rind, Hammel und auch Geflügel. Die Dimensionen der Fleischstücke sind ungleich großer als die deutschen, kleinen Steaks oder Würstchen, welche üblicherweise auf einen Grill gelegt werden. Ganz besonders unterscheiden sich in verschiedenen Regionen ganz besonders die Saucen.
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Da Amerikaner sonst kein wirkliches Nationalgericht haben, ist das BBQ in den Südstaaten nicht nur in die Esskultur eingebunden, sondern ist auch in gewissem Maße verantwortlich für eine Steigerung des Identitätsgefühls. Da das BBQ in diesen Regionen der USA von so gut wie jedem betrieben wird (Klassenübergreifend, egal wie hoch das Einkommen ist, wie dunkel die Haut ist oder sonstiges) wird es als etwas gemeinsam Betriebenes angesehen. Es gibt jedoch auch in den Südstaaten selber schon unglaublich viele und ausgeprägte regionale Unterschiede.
Das englischsprachige Worterbuch Webster hält Barbecue für die einzig richtige Schreibweise. Im Alltag der Südstaatler ist die Schreibweise jedoch so vielseitig wie die Zubereitung der Gerichte. Barbecue wird hier genauso häufig gesehen wie: Barbique, Bar-B-Cue oder auch einfach nur Q.