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BBQ in der Öffentlichkeit

Grillvorführung

Grillvorführung

Barbecue erfreut sich einer solch großen Beliebtheit, dass es immer mehr eine Wettbewerbsstruktur entwickelt. Gerade in den letzten Jahren wurden immer mehr Festivals und Wettbewerbe ins Leben gerufen. Die BBQ Saison beginnt anstatt über den Sommer hinweg zu laufen, wie es hier üblich ist, von American Royal im Herbst bis hin zu Memphis in May, welches im Frühjahr stattfindet.

Die Große der Veranstaltungen variiert von kleineren lokalen Kleinstadt Festivals bis hin zu großen US weiten Veranstaltungen mit genauso großen Siegerprämien. Diese Meisterschaften erfreuen sich an Finalwochenenden an oft bis zu 10000 Besuchern. Die favorisierten Mannschaften verfügen meist über große Konzernsponsoren um sich die Gerätekosten und das Startgeld leisten zu konnen. Bereits seit 1973 im Rahmen der Houston Livestock Show gibt es solche großen Festivals. Damals war es der World Championship Bar-B-Que Contest, welcher die Herzen der Masse eroberte.

Grillvorführung vom Grillweltmeister Uwe Hossfeld

Grillvorführung vom Grillweltmeister Uwe Hossfeld

Allein die Kansas City Barbecue Association stellte im Jahr 2004 über 6.000 Juroren, die 177 Ausscheidungswettbewerbe für das American Royal in Kansas City betreuten. Insgesamt finden in der Saison jedes Wochenende ein halbes Dutzend großere Wettbewerbe irgendwo in den USA statt. Owensboro veranstaltet seit den 1980ern mit dem jährlichen International Bar-B-Q Festival die großte Barbecue-Zusammenkunft in Kentucky. Für eine Abkühlung während des Essens sorgen zahlreiche Barkeeper.

Seit einiger Zeit nun findet jedes Jahr aufs Neue das großte Barbecue Festival am Ufer des Mississippi River statt. Der World Championship Barbecue Cooking Contest ist ein Teil des Memphis in May Festivals, an welchem mehrere hunderte Teams teilnehmen um für Preise bis zu 90.000 US-Dollar in 15 Kategorien zu kämpfen. Diese Summen werden ebenso von großen Sponsoren erbracht.

Grossere Grillstellen sind meist überdacht. Da es sich dabei um kleinere Dachflächen handelt, eignet sich Dachschiefer bestens als Deckmaterial.Naturschiefer ist in allen Steinformaten erhältlich und er ist nur wenige Millimeter dünn, das spart Gewicht. Auf dem dunkelgrauen Schiefer fallen Russrückstände nicht auf, und das Material ist sehr hitzebeständig.

Aber nicht nur diese großen Feste sind sehr populär. Auch kleinere Koschere BBQ Veranstaltungen der jüdischen Gemeinde werden seit 1988 in das Fest am Mississippi River eingebunden.

Kindergrillen

Kindergrillen